Gamme Château Laur | Gamme Esprit | Gamme Paradoxe
Terroir d’exception et savoir-faire
La Signature Château Laur c’est le mariage d’un encépagement traditionnel avec un savoir-faire avéré et un Terroir d’ exception. En cela, le Château Laur se distingue depuis plus de 30 ans dans l’appellation de Cahors avec de nombreuses récompenses tant nationales qu’internationales (1 ou 2 étoiles au guide Hachette, Médaille d’ or au Concours de Macon, Médailles au Concours de Vins du Sud Ouest, 90/100 Decanter).
La gamme tradition du Château Laur met à l’honneur des crus 100% Malbec. Notre challenge réside dans l’élaboration de grands vins à partir cet unique cépage et redonner ainsi toute ses lettre de noblesse aux grand terroirs des Hauts Coteaux de l’ appellation Cahors.
Pour ce faire, la Famille Laur a investi dans un tout nouveau chai de vinification semi enterré qui permet le transfert de la vendange par gravité et ainsi préserver la qualité des baies : une cuverie à la pointe de la technologie.
En 2012 une nouvelle cuverie a permis d’encore améliorer la qualité des vinifications : d’une capacité de 4 000 hl, elle est dotée de cuves inox thermorégulées, dédiées à des vinifications parcellaires. Le fruit est privilégié par rapport à l’extraction pour préserver la richesse de l’expression du terroir.
Les vins de la Cuvée Excellence Vieilles Vignes saisissent toute la profondeur et la complexité du terroir du Causse. Le soin apporté à la gestion des sols permet de maîtriser les rendements et d’améliorer ainsi la qualité des raisins.
Ces cuvées issues de nos meilleurs parcelles bénéficient d’un élevage en barriques de chêne pendant un an. Période durant laquelle les tanins vont lentement s’affiner dans un chai sous température et hygrométrie contrôlées. Une grande attention est apportée à la provenance des bois ainsi qu’à leur chauffe pour obtenir une plus grande palette aromatique lors des assemblages.
La « Quête de l’excellence » est depuis toujours notre principale préoccupation. C’est bien sûr la mise en place de pratiques novatrices à la fois dans le vignoble, lors des ramassages, des vinifications et de l’ élevage.
La gamme « premium » reflète l’ élégance et la quintessence des grands vins de Malbec. Sous la direction du Consultant Œnologue Docteur Alain Raynaud surnommé le Karl Lagerfeld de l’œnologie et créateur du cercle de la Rive Gauche et Droite. Ensemble, nous avons élaboré cette cuvée en respectant la même charte qualité que les Grands crus Bordelais.
Cette cuvée bénéficie d’une vinification intégrale en demi-muid Chêne Français de 500L pendant 24 mois.
La Grande réserve comme son nom l’indique est seulement réservée aux meilleurs millésimes.
